Un tempo, fiorentini, pratesi e pistoiesi andavano in villeggiatura sul versante meridionale dell’Appennino tosco-emiliano per “prendere il fresco”. Oggi, tanti toscani continuano a salire sulla montagna pistoiese per andare a mangiare nei ristoranti della zona, che servono una cucina semplice e genuina, focalizzata su funghi e carne. In questo articolo trovate i miei ristoranti preferiti…

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