Un tempo, fiorentini, pratesi e pistoiesi andavano in villeggiatura sul versante meridionale dell’Appennino tosco-emiliano per “prendere il fresco”. Oggi, tanti toscani continuano a salire sulla montagna pistoiese per andare a mangiare nei ristoranti della zona, che servono una cucina semplice e genuina, focalizzata su funghi e carne. In questo articolo trovate i miei ristoranti preferiti dove mangiare sulla montagna pistoiese, al fresco dell’Appennino.
Mangiare sulla montagna pistoiese: Cutigliano
Cutigliano è sicuramente uno dei paesi più caratteristici della montagna pistoiese, e anche uno dei più turistici. Qui, il mio ristorante preferito è la Trattoria Da Fagiolino, uno storico ristorante aperto dagli anni Cinquanta. I protagonisti indiscussi del menu sono i funghi (impossibile non ordinare una porzione di funghi fritti), insieme alle carni e alla pasta fresca. Se dopo cena non volete mettervi in viaggio, Fagiolino offre anche una graziosa locanda con alcune camere recentemente ristrutturate.
Se passate da Cutigliano nel pomeriggio, una fermata alla storica gelateria La Baita è obbligatoria. Proprio all’ingresso del paese, questo locale è specializzato in gelati artigianali, preparati con ingredienti di montagna. Il gelato ai mirtilli dell’Abetone e quello alle fragoline di bosco sono i miei gusti preferiti.
Mangiare sulla montagna pistoiese: Piteglio
Se capitate a Prunetta Piteglio per pranzo, fermatevi a mangiare al Ristorante Il Rustichello, particolarmente piacevole in estate, grazie ad un’ampia veranda all’aperto. Come in tante trattorie della montagna pistoiese, anche qui i funghi freschi occupano buona parte del menu. Li troverete sui crostini di polenta, nelle tagliatelle e ovviamente sul filetto di manzo. Menzione speciale anche per i dolci (specie le crostate e il creme caramel), rigorosamente fatti in casa.
Mangiare sulla montagna pistoiese: Le Piastre
Le Piastre è uno dei primi paesi che si incontrano salendo da Pistoia. Se volete fare una pausa veloce, fermatevi a Le Pizze di Leo, una piccola pizzeria a taglio, dove troverete ottime pizze con ingredienti di qualità, oppure alla Pasticceria Gelateria Begliomini per un buon gelato o una crostatina con la marmellata di frutti di bosco. Un altro ottimo indirizzo per un pranzo veloce, a pochi minuti da Le Piastre, è l’Eno-Macelleria Alimentari Quarteroni (in località Pontepetri), dove troverete una ricca gastronomia con il meglio dei piatti della zona. Potrete decidere di portarli a casa oppure consumarli direttamente nel locale grazie ad una conveniente formula per il pranzo di lavoro.
Mangiare sulla montagna pistoiese: Maresca
È difficile non farsi contagiare dal fascino senza tempo di Maresca, una graziosa cittadina a una decina di minuti d’auto da Le Piastre. Qui, la storica Gelateria Gori è meta di pellegrinaggio da parte di numerosi frequentatori della zona, per i gelati preparati con ingredienti locali. Molto amato anche Il Trabucco, un’informale pescheria bistrot di recente apertura, dove soddisfare la voglia di pesce fresco.
Perchè andare sulla montagna pistoiese
In un momento in cui tutti noi stiamo riscoprendo il turismo di prossimità, la montagna pistoiese è un luogo incantevole, a pochi chilometri da casa, dove abbandonarsi al fresco, mettersi comodi e respirare l’aria buona, davanti ad un piatto di funghi fritti oppure un gelato ai frutti di bosco. La felicità non è mai stata così vicina.
