Spaghetti Primavera
Autore: 
Tipo di ricetta: Primo piatto
Cucina: Italo-americana
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4
 
Ingredienti
  • 100 gr punte di asparago, sbollentate
  • 100 gr piselli freschi sgranati, sbollentati
  • 100 gr cime di broccoli, sbollentate
  • 6 zucchine
  • 10 pomodorini
  • 250 ml panna fresca
  • 100 gr Parmigiano Reggiano
  • 50 gr burro
  • olio extra vergine di oliva
  • 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
  • foglie di basilico
  • sale e pepe
Metodo
  1. Coprite il fondo di una padella con abbondante olio extra vergine di oliva. Quando è caldo, aggiungete l'aglio e fate cuocere, mescolando continuamente, per un paio di minuti.
  2. Aggiungete gli asparagi, i broccoletti, le zucchine (tagliate a fettine sottili), i piselli, le foglie di basilico, sale e pepe. Fate cuocere per 5 minuti. Le verdure devono rimanere croccanti.
  3. In un'altra pentola, versate la panna fresca e portate ad ebollizione. Unite il formaggio, il burro, sale e pepe a piacere. Fate cuocere a fuoco medio finché la salsa diventa densa e cremosa.
  4. Unite la salsa alla panna alle verdure, aggiungete gli spaghetti al dente e fate saltare per un minuto.
  5. Servite subito.
Recipe by Gaia Cozzi at https://gaiacozzi.com/spaghetti-primavera-ricetta-fuori-menu-le-cirque/