Utica Greens
Autore: 
Tipo di ricetta: Contorno
Cucina: Italo-americana
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4
 
Ingredienti
  • 2 scarole
  • olio extra vergine di oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • 100 gr pangrattato
  • 100 gr pecorino romano, da grattugiare
  • peperoncini piccanti
  • sale e pepe nero
Metodo
  1. Pulite la scarola, stando attenti a eliminare tutta la terra. Poi, riducete la scarola a pezzetti piccoli.
  2. In una padella, versate abbondante olio extra vergine di oliva. Aggiungete l'aglio tritato finemente e fate cuocere qualche minuto.
  3. Unite la scarola e fatela cuocere qualche minuto mescolando spesso. Unite il peperoncino, salate e pepate a piacere.
  4. Quando le verdure sono ben morbide, aggiungete il pecorino grattugiato e fate cuocere per qualche minuto.
  5. Ungete una pirofila con olio extra vergine di oliva, aggiungete le verdure e coprite con pangrattato e pecorino romano. Condite con un filo d'olio.
  6. Cuocete in forno caldo a 180°C per 15 minuti, finché le Utica greens diventano belle dorate.
Recipe by Gaia Cozzi at https://gaiacozzi.com/utica-greens-scarola-festival/